Tan pronto como no cocinan una calabaza de dieta: cocinan, fríen, hornean. Si tiene una pieza de calabaza de un tamaño decente, un poco de azúcar y unos minutos para la preparación preliminar de los productos, no dude en elegir cualquiera de las recetas.
Cope, no hay duda. El tiempo dedicado al tratamiento térmico se puede utilizar para un buen uso: no se requiere un control especial de los productos horneados.
Calabaza al horno con azúcar - principios generales de preparación
• La calabaza se cuece al horno en rodajas, se coloca en una bandeja para hornear o en cualquier otro plato de tamaño adecuado. Las verduras se usan con y sin cáscaras. En cualquier caso, primero se lava a fondo con un cepillo, usando agua tibia, hasta que se elimine toda la suciedad y solo luego se corta. La mayoría de las veces la pulpa de calabaza dura horneada, la parte fibrosa prácticamente no se usa, pero hay recetas con ella.
• Es difícil imaginar productos con los que la pulpa de calabaza suave no iría bien. Está en perfecta armonía con manzanas, membrillos, cítricos, nueces, miel, productos de leche agria.
• Calabaza al horno con azúcar: un postre ligero que se puede servir en el desayuno con una taza de té caliente o yogurt frío. Su delicado sabor a caramelo está en perfecta armonía con las papillas de leche. A menudo, la calabaza horneada en el horno en rodajas se usa como base para la preparación de papillas de calabaza con leche, en las que se agregan cereales.
• Las verduras se colocan en un horno bien calentado. Calentamiento óptimo para - cocinar 180 grados. La duración de la preparación de la calabaza en el horno puede variar según el tamaño y siempre se indica en la receta.
Pulpa de calabaza al horno con azúcar y pasas en una olla de calabaza
Ingredientes
• una calabaza redonda entera, que pesa hasta un kilo y medio;
• azúcar oscura - 100 g.
• 50 gr. ligero y 80 gr. pasas oscuras;
• aceite de oliva o de girasol refinado;
• canela molida en un mortero - 1/2 cucharadita;
• semillas de calabaza peladas - 70 gr .;
• crema agria fresca mediana en grasa.
Método de cocción:
1. Usando agua tibia, con una esponja de espuma, lave la calabaza. Del lado del tallo, corte con cuidado aproximadamente una cuarta parte de la verdura. Pela la cáscara de la parte separada y corta la pulpa en cubos o palos grandes, de unos dos centímetros de tamaño. Agregue unas cucharadas de aceite vegetal o de oliva, mezcle.
2. Retire el medio de la calabaza restante. Seleccione las semillas, y trapee cuidadosamente las fibras restantes con azúcar oscura y mezcle con pulpa picada.
3. Ponga la mezcla de calabaza resultante en una sartén y, revolviendo, fría durante cinco minutos.
4. Retire del fuego, agregue agua hirviendo escaldada, pasas lavadas, canela y mezcle.
5. Eleve la temperatura en el horno a 200 grados y colóquela en una calabaza bien engrasada por todos lados y desde el interior.
6. Después de 10 minutos, retire la "olla" horneada, llénela con trozos de pulpa mezclada con pasas y vuelva a colocarla en el horno durante un cuarto de hora más.
7. Desde arriba en una "olla" caliente ponga la crema agria en una "tapa" y sirva, espolvoreando encima las semillas de calabaza finamente picadas. Asegúrese de freír las semillas con anticipación.
Calabaza al horno en rodajas de caramelo de cítricos con miel
Ingredientes
• un trozo de pulpa de calabaza - 350 gr .;
• una y media cucharadas de azúcar;
• un limón grande;
• miel ligera (líquida);
• canela molida.
Método de cocción:
1. Coloque la calabaza, cortada en cubos grandes, en una bandeja para hornear o en cualquier forma adecuada. Espolvorea ligeramente las rodajas con azúcar y pon a hornear durante media hora en el horno a 180 grados.
2. Vierta agua hirviendo sobre el limón, déjelo reposar en agua caliente durante tres minutos, luego retírelo y séquelo. Raspe la ralladura de la fruta con un rallador fino y exprima el jugo a fondo.
3. Retire la pulpa de calabaza horneada del horno. Espolvorea canela sobre las rodajas, exprime la ralladura de limón y vierte el jugo de limón filtrado a través de un tamiz. Luego vuelva a colocar en el horno y póngalo a punto. En promedio, esto no tomará más de 20 minutos.
4. Usando un baño de agua, derrita la miel y viértala sobre trozos calientes de pulpa.
Fragante calabaza horneada al horno con rodajas de manzana y membrillo
Ingredientes
• pulpa de calabaza densa - 500 gr .;
• dos manzanas dulces pequeñas;
• membrillo - 2 piezas;
• azúcar refinada;
• crema grasosa o crema agria.
Método de cocción:
1. Pele las manzanas, la calabaza y el membrillo. Grande, corte la verdura principal en cubos y corte el membrillo y las manzanas en rodajas.
2. Transfiera los trozos de calabaza a un tazón, agregue azúcar, mezcle y deje reposar durante unos 10 minutos. Rodajas de fruta, para no oscurecerse durante este tiempo, puede espolvorear con jugo de limón.
3. Precaliente el horno a 180 grados. Limpie el fondo y las paredes de una fuente para asar profunda con un trozo de mantequilla suave y tibia, ponga productos vegetales preparados y espolvoree con azúcar.
4. Coloque una bandeja para hornear en un horno caliente de nivel medio durante 25 minutos. Luego sáquelo, espolvoree nuevamente los trozos con azúcar y vuelva a colocarlo durante otros 20 minutos.
5. Enfríe bien y vierta crema agria o crema batida con azúcar. Puedes condimentar la salsa de canela o vainilla.
Calabaza al horno con azúcar y nueces
Ingredientes
• pulpa de calabaza de jardín - 500 gr .;
• medio vaso de nueces;
• dos pizcas pequeñas de nuez moscada;
• canela molida;
• medio vaso de azúcar oscura o de caña.
Método de cocción:
1. Libere los granos de nuez de la cáscara y córtelos finamente con un cuchillo.
2. De un trozo de calabaza, corte la parte interna suave con pulpa fibrosa, retire la cáscara. Corte la pulpa densa restante en cubos o cubos de tamaño arbitrario y colóquelos en una forma limpia. Espolvorea rodajas con nueces y espolvorea con azúcar.
3. Agregue el polvo de nuez moscada y canela, mezcle y, alisando suavemente la superficie, hornee durante media hora.
4. Al final del tiempo especificado, asegúrese de verificar la preparación perforando las piezas con un cuchillo. Si la punta del cuchillo entra libremente, el plato está listo y puede obtenerlo.
5. Sirva el plato caliente, vertiendo el jugo secretado durante la cocción.
Calabaza al horno con azúcar en papel de aluminio
Ingredientes
• 120 gr. azúcar sin refinar;
• un gran trozo de pulpa de calabaza - 600 gr .;
• 60 gr. mantequilla o crema casera espesa.
Método de cocción:
1. Corte de una calabaza una cáscara gruesa y una parte blanda del interior. Lavar, secar bien y cortar en rodajas grandes.
2. Coloque cada pieza en una hoja separada de papel de aluminio de gran tamaño, espolvoree con azúcar y envuelva bien, dejando un pequeño agujero en el centro.
3. Derrita la crema y vierta en cada "paquete" dos cucharaditas a través de los agujeros izquierdos.
4. Coloque las piezas empacadas con papel de aluminio en una bandeja para hornear, con los agujeros hacia arriba y póngalas en el horno caliente para hornear. La norma del tiempo es de 45 minutos, pero puede resistir un poco más.
5. Sirva caliente, no exento de "envasado", al yogurt frío.
Calabaza al horno en rodajas en salsa de leche
Ingredientes
• un kilogramo de calabaza madura;
• una cucharada de azúcar;
• un vaso de leche;
• una cucharada de harina;
• mantequilla de alta calidad - 50 gr.
• aceite no aromático de oliva o vegetal - 35 gr.
• migas de pan blanco.
Método de cocción:
1. Cortar la calabaza en rodajas finas y anchas.
2. En una sartén de paredes gruesas, hornee aceite vegetal, sumerja las rodajas de vegetales en ella y fríalos a fuego medio durante dos minutos.
3. Bien cepille una forma ancha o una bandeja para hornear con un cepillo, sumergiéndola en aceite vegetal. Coloque en él capas de rodajas fritas de pulpa de calabaza, vertiendo cada una con azúcar.
4. En una sartén limpia, poner 40 g. crema (mantequilla) y derrita a fuego medio.
5. Vierta toda la harina y, sin dejar de revolver, continúe cocinando.
6. Tan pronto como la masa de harina tome un color cremoso, suavemente, con un chorro delgado, introduzca leche recién hervida. Revuelva bien, hierva rápidamente, luego baje el nivel de calentamiento y continúe cocinando la salsa de leche a fuego lento hasta que espese.
7. Vierta la calabaza sobre una bandeja para hornear con la salsa terminada y espolvoree con pan rallado blanco finamente molido en la parte superior. Espolvorea con la mantequilla derretida restante y coloca la asadera durante media hora en un horno caliente, ajustándola a un nivel medio.
Rodajas de calabaza en el horno con rodajas de azúcar
Ingredientes
• calabaza madura: una fruta pequeña;
• azúcar de caña refinada.
Método de cocción:
1. Corte la calabaza completamente lavada con agua tibia con un cepillo y córtela por la mitad y seleccione todas las semillas junto con las fibras de las mitades.
2. Junto con la cáscara, corte la verdura en trozos grandes del mismo tamaño y colóquelos en una capa, en una bandeja para hornear humedecida con aceite vegetal o en un molde.
3. Espolvorea azúcar sobre las rebanadas y pon a hornear a 180 grados durante 25 minutos. Si prefiere el aroma de vainilla o canela, mezcle previamente el azúcar granulada con una de las especias.
4. El plato enfriado se puede servir con gachas de leche. Para una mayor dulzura, espolvorea con azúcar en polvo.
Calabaza al horno con azúcar - consejos y trucos de cocina
• Para cocinar en el horno, es mejor usar variedades de verduras tardías y otoñales. Su carne es más brillante y más jugosa.
• No elija frutas grandes, pueden estar demasiado maduras. Si hornea dicha carne en el horno con azúcar, será insípida y "algodonosa".
• Al elegir una calabaza en el mercado, preste atención a su color. La cáscara de un buen vegetal debe ser de color naranja pálido, y la pulpa de un color saturado más brillante. No tengas miedo de comprar una calabaza con una capa blanquecina en la cáscara, es una cera natural.
• En ningún caso, no compre una pequeña calabaza de un color naranja brillante y atractivo a primera vista. Tal verdura no se usa en la cocina; se cultiva para otros fines.
• Para evitar que las piezas se quemen, agregue un poco de agua potable al recipiente. Es suficiente que solo cubra ligeramente el fondo del tanque.
• Si durante la cocción, la parte superior de las piezas comienza a arder, cubra el plato con una lámina de papel de aluminio y déjelo listo, sin abrir hasta el final de la cocción.
Si le queda calabaza, ¡cocínela con carne! La calabaza con carne es muy sabrosa y saludable.
