¡La compota de manzana en los frascos es simplemente increíble!
Él no está de pie junto a la bebida que se hierve en una cacerola.
Aroma de verano, sabor único, ejército de vitaminas.
¡Es hora de cuidar la bebida para el invierno!
Manzanas guisadas para el invierno: principios generales de preparación
Las manzanas se apilan en frascos en forma de rodajas o enteras. Para la compota en trozos, no se recomienda usar variedades tempranas, frutas blandas. Después de verter agua hirviendo, las piezas no deben desmoronarse. Si la bebida se prepara a partir de manzanas enteras, se eligen frutas pequeñas, a menudo se usan runetki. El segundo ingrediente principal en la pieza de trabajo es el azúcar.
Qué se puede agregar a la compota:
• otras frutas;
• bayas;
• especias;
• ralladura fresca o seca.
Las compotas se preparan con y sin esterilización. En el segundo caso, el método de doble vertido se usa con mayor frecuencia; a menudo se agrega ácido cítrico. En cualquier caso, es importante observar la esterilidad de la pieza de trabajo. Los platos se tratan con vapor o cualquier otro método. Para un sellado hermético, use una llave especial o tapas de rosca, si el cuello del frasco es adecuado.
Manzanas guisadas para las rodajas de invierno (con ácido cítrico)
La receta de la compota de manzana más simple para el invierno. Esta bebida siempre se obtiene, es excelente durante todo el invierno incluso a temperatura ambiente, pero no requiere esterilización. La compota con otras frutas y bayas se prepara de acuerdo con el mismo principio. Cálculo de productos para una jarra de tres litros.
Los ingredientes
• 0.5-0.7 kg de manzanas;
• 250 g de azúcar;
• 1 cucharadita ácido cítrico
Cocinando
1. Inmediatamente ponga agua en la estufa para hervir, tomará alrededor de 2.5 litros en total, pero hierva un poco más para que haya un suministro.
2. Mientras el agua hierve, debe enjuagar las manzanas, limpiar con servilletas limpias y cortarlas en rodajas. Moler no es necesario.
3. Ponga las rodajas de manzana en un frasco.
4. Vierta agua hirviendo fría, cubra con una tapa. Deje que las frutas se calienten durante un cuarto de hora.
5. Drene todo el líquido en la sartén, agregue azúcar según la receta. Poner en la estufa, hervir durante tres minutos.
6. Agregue ácido cítrico al frasco.
7. Vierta la compota en jarabe hirviendo, enrolle la tapa.
8. Dé la vuelta al frasco, cubra con algo tibio, como una manta. Mantener hasta que se enfríe.
Manzanas estofadas para el invierno (con frutas enteras)
Otra receta de compota sin esterilización, pero con manzanas enteras. Para esta bebida necesitarás frutas pequeñas de la variedad Antonovka. Para un frasco de tres litros va de 8 a 10 piezas.
Los ingredientes
• 8-10 manzanas;
• 2 l de agua;
• 300 g de azúcar.
Cocinando
1. Enjuague bien las manzanas, saque los tallos. No debe haber daños a la fruta.
2. Dobla las frutas preparadas en un frasco estéril de 3 litros. No es necesario llenar el frasco con manzanas encima del perchero. Si las frutas son grandes, no ponga 8 piezas, sino menos.
3. Vierta los frascos con agua hirviendo, cierre con tapas de nylon, cubra con una manta.
4. Deje que los frascos se enfríen durante 12 horas, más tiempo, pero no los aguante más de un día.
5. Drene el agua en la sartén, dejando las frutas al vapor en frascos. El líquido se volverá amarillo durante este tiempo, impregnado con el aroma de las manzanas.
6. Hervir el agua escurrida agregando azúcar granulada de acuerdo con la receta. Hervir el jarabe durante al menos cinco minutos para garantizar su pureza.
7. Vierta las manzanas. Tarros de corcho, sostenga con el fondo para enfriar, cubriendo con una manta.
Manzanas estofadas para el invierno con esterilización
Una receta confiable para compota de manzana para el invierno, que definitivamente durará hasta la primavera. Si permanece, sobrevivirá tranquilamente hasta el próximo año. Durante más de dos años, tales bebidas no deben almacenarse, ya que las manzanas se usan enteras y con semillas.
Los ingredientes
• 300 g de azúcar;
• 600-800 g de manzanas pequeñas;
• 2.5 litros de agua.
Cocinando
1. Elija manzanas pequeñas sin daños, agujeros de gusano, restos de moho y podredumbre. Enjuague bien, seco.
2. Esterilice un frasco de tres litros, procese la tapa para unir.
3. Pon las manzanas en un frasco.
4. Hervir el jarabe de azúcar y agua.
5. Llene el frasco con manzanas, cubra con una tapa, pero no gire.
6. Vuelva a colocar el frasco en una cacerola alta con un paño en el fondo.
7. Vierte tanta agua hirviendo en la sartén para que llegue al frasco hasta los hombros. Enciende la estufa. La cuenta regresiva de la esterilización comienza con el momento de hervir agua en una sartén, no la fruta guisada en un frasco.
8. Esterilice la compota de puré de manzana durante 20 minutos. Si gira frascos de dos litros, luego esterilice por 15 minutos, no olvide reducir la cantidad de azúcar. Los bancos de litros son suficientes diez minutos.
Manzanas guisadas para el invierno con vainilla (ranetki)
Una variante de una compota muy hermosa, para la que se utilizan Ranetki. Preparando una bebida en frascos de litro, se rellenan en los hombros. Cálculo de frascos de tres litros, en blanco con esterilización.
Los ingredientes
• 1,5 litros de agua;
• 400 g de azúcar;
• 1 g de vainilla natural;
• Ranetki.
Cocinando
1. Lavado Rinetki, retire las colas de caballo. Perfore cada cosita con un palillo de dientes. Esta técnica ahorrará una piel delgada en el feto.
2. Dobla las cintas en frascos estériles.
3. Haga jarabe de agua y azúcar recetados, no olvide agregar vainilla. Hervir durante dos minutos, esto es suficiente.
4. Vierta el jarabe hirviendo sobre el ranetki hasta el cuello. Cubra los frascos con tapas estériles.
5. Transfiera a una sartén para esterilización. Debe haber tela en la parte inferior para que el vidrio no explote en el proceso.
6. Vierta agua hirviendo en la sartén.
7. Después de hervir agua en una sartén, esterilice los frascos durante diez minutos.
8. Retire, enrolle las cubiertas con una llave, déjelas enfriar completamente debajo de las cubiertas y al revés.
Compota de manzana fragante para el invierno (con uvas)
Una variante de compota mixta, que se prepara con la adición de uvas. Si las bayas son oscuras, entonces la bebida resultará brillante y hermosa.
Los ingredientes
• 300 g de manzanas;
• 300 g de uvas;
• 1 cucharadita limones
• 300 g de azúcar;
• 2.5 litros de agua.
Cocinando
1. Enjuague las uvas y las manzanas. Secarlo.
2. Separe las uvas de los pinceles, colóquelas en un frasco de tres litros. Cortar las manzanas en rodajas, agregar a las uvas.
3. Vierta todo con agua hirviendo, déjelo por veinte minutos.
4. Ahora ponga una tapa con agujeros en el frasco, drene todo el líquido en una cacerola vacía.
5. Agregue el azúcar, hierva después de hervir durante al menos tres minutos.
6. Agregue ácido cítrico directamente al frasco.
7. Vierta la futura compota en jarabe hirviendo.
8. Inmediatamente enrolle la cubierta con una llave, deje la pieza de trabajo boca abajo debajo de las cubiertas hasta que se enfríe por completo. Esto puede tomar hasta dos días. Luego, la jarra puede girarse a su posición natural, guardarse para su almacenamiento.
Manzanas estofadas para el invierno con naranja "Fanta en ruso"
Receta de compota de manzana con naranja. Para evitar que la bebida comience a amargarse durante el almacenamiento, asegúrese de eliminar todas las semillas de los cítricos. Del mismo modo, puede preparar una bebida con limón, pero en este caso debe eliminar el ácido seco de la receta. Habrá suficiente jugo fresco de cítricos agrios.
Los ingredientes
• 5-6 manzanas;
• 1 naranja;
• 1 cucharadita ácido cítrico
• 250 g de azúcar.
Cocinando
1. Corte las manzanas en rodajas, colóquelas en un frasco limpio y vierta agua hirviendo sobre ellas. Dejar por un cuarto de hora.
2. Durante este tiempo, debes pelar la naranja, poner las costras en una cacerola. Debe estar vacio. No es necesario aplastar las costras, cuanto más grandes sean, mejor.
3. Exprima el jugo de los cítricos, también vierta en una cacerola. Al exprimir el jugo, asegúrese de que no caigan semillas, deje la pulpa.
4. Vierta el agua del frasco de manzanas en la sartén y póngala en la estufa.
5. Hervir las cáscaras de naranja durante diez minutos, luego retirar con una espumadera.
6. Agregue azúcar a la sartén, hierva por un par de minutos.
7. Agregue ácido al frasco de manzanas al vapor.
8. Vierta el jarabe hirviendo, el corcho. Enfríe "fantasma ruso" también debe estar boca abajo bajo una manta caliente.
Compota de manzana picante para el invierno con canela y clavo
Una variante de compota fragante, en la que es deseable agregar canela natural. Si la especia se pulveriza, es probable que deposite el producto de mala calidad u origen sintético.
Los ingredientes
• 0.3 palitos de canela;
• 2 dientes;
• 7-8 manzanas pequeñas;
• 300 g de azúcar;
• 2.3 litros de agua.
Cocinando
1. Las manzanas deben lavarse, secarse, procesarse en frasco.
2. Perfore cada fruta con un palillo de dientes para preservar la integridad de la piel. Doblar en un frasco estéril.
3. Agregue inmediatamente clavos y canela, si lo desea, también puede arrojar un poco de vainilla o una rodaja de jengibre. El aroma será asombroso.
4. Cocine el almíbar, llene el relleno preparado de la lata.
5. Cubra, transfiera a una sartén para esterilizar, vierta agua hirviendo.
6. Una vez que el agua comience a hervir en la sartén, detecte 15 minutos.
7. Después de este tiempo, el tanque debe retirarse cuidadosamente, con la llave enrollada en la tapa. Genial, tienda.
Manzanas estofadas para el invierno: consejos y trucos útiles
• Debido a la diferencia de temperatura al verter agua hirviendo, el banco puede explotar. Para evitar que esto suceda, baje una cuchara grande adentro, pero solo una limpia.
• ¿No metió el jarabe en el frasco y se quedó? Dilúyalo con agua, agregue algunas manzanas picadas, puede arrojar otras frutas, bayas, especias. Cocine la compota regular.
• Los frascos con compota deben mantenerse debajo de las cubiertas hasta que se enfríen por completo, a veces toma dos días. En el calor, se produce una mayor esterilización de la bebida, lo que garantiza su seguridad.
• Puede agregar no solo bayas y frutas a las manzanas. Se obtienen increíbles compotas con hojas de menta o bálsamo de limón.
• El azúcar no siempre está limpio. Es por eso que se recomienda hervir el jarabe durante al menos tres minutos, puede hervir durante más tiempo. En ningún caso, use arena del azucarero, que puede contener migas y otra basura.
