La mermelada también consiste en frutas y azúcar, pero no es como la mermelada o la mermelada.
La masa espesa, homogénea y aromática es ideal para bocadillos dulces, pasteles y otros postres. Muy a menudo, la mermelada está hecha de manzanas, este sabor es familiar, pero ya no es interesante.
Para agregar novedad al regalo, ¡intenta agregarle una naranja!
Mermelada de manzana con naranja: los principios generales de preparación
La mermelada está hecha de manzanas de verano y otoño, que se hierven fácilmente. Puede tomar frutas rotas, arrugadas y demasiado maduras. Pero no deben ser mohosos, negros, podridos. Las frutas se cortan finamente o retorcidas. Con mayor frecuencia use la segunda opción para reducir el tiempo de cocción. La piel no se elimina, contribuye al engrosamiento del producto.
Las naranjas requieren un lavado completo, ya que a menudo se someten a numerosos tratamientos. Los cítricos se lavan con un cepillo, puede usar bicarbonato de sodio, vierta agua hirviendo sobre la fruta. En la mermelada generalmente se colocan las naranjas por completo, sacando los huesos. A veces pelar la cáscara blanca. Los cítricos se ponen en una golosina menos que las manzanas. A veces, una fruta es suficiente para 2-3 kg de manzanas.
La mermelada no se cocina sin azúcar. Usa arena ordinaria. Se agrega a la fruta inmediatamente, a veces se deja unir para aislar el jugo. Por lo general, la masa se hierve en la estufa. Puede usar una multicocina para cocinar mermelada, la receta está justo debajo.
Mermelada de manzanas con rodajas de naranja
La receta de mermelada de manzana, en la que la naranja se pone en pedazos. Para esta porción necesitarás uno, pero cítricos grandes. Las manzanas son las variedades más utilizadas "Antonovka" y similares.
Los ingredientes
• 3 kg de manzanas;
• 1 naranja;
• 0.2 l de agua;
• 1,8 kg.
Cocinando
1. Cortar las manzanas lavadas, pasarlas por una picadora de carne. Puedes usar un rallador. Descartamos los bits.
2. Cambiamos las gachas cocidas en una cacerola o en un recipiente conveniente.
3. Agregue azúcar a las manzanas, revuelva. Nos ponemos en la estufa, comenzamos a calentar.
4. Enjuague la naranja, córtela en rodajas y luego a través. Obtendrás piezas que se asemejan a triángulos en forma. No los hacemos grandes, por lo que las intercalaciones aromáticas se encuentran con mayor frecuencia en un dulce.
5. Las naranjas son arrojadas inmediatamente a las manzanas.
6. Vierta agua, cocine después de hervir durante media hora. Revuelva la masa con la mayor frecuencia posible para que la mermelada no se queme. Además, no dejes que hierva demasiado activamente.
7. Con un cucharón limpio, recogemos delicadeza hirviendo, lo ponemos en frascos estériles, inmediatamente corcho.
Mermelada de manzana con naranja "tierna"
Una receta para una mermelada muy delicada e inusualmente fragante de manzanas con naranjas, que también es bastante simple de preparar. Use cualquier fruta para este tratamiento; las variedades no tienen un papel especial.
Los ingredientes
• 2 kg de manzanas;
• 2 naranjas;
• 1 kg de azúcar.
Cocinando
1. Enjuague las manzanas, cortadas en trozos convenientes para retorcerlas.
2. También lavamos las naranjas. Tomamos un rallador de cocina, preferiblemente el más fino y frotamos la ralladura con cítricos. Esta es una piel delgada teñida de naranja. Intentamos no tocar la corteza blanca.
3. Pelar la cáscara, cortar la pulpa de rodajas de cítricos, sacar los huesos.
4. Gire las manzanas y las naranjas juntas.
5. Agregue ralladura previamente picada. Con él, el aroma de la mermelada será increíble.
6. Agregue azúcar recetada. Revuelva y deje por media hora. Durante este tiempo, parte de la arena se derretirá, la fruta dejará entrar el jugo, la masa se volverá más delgada, lo que es más conveniente para cocinar.
7. Envíe la dulce masa a la estufa.
8. Hagamos hervir, retire el fuego a un nivel medio y cocine durante al menos media hora. Nos enfocamos en la consistencia.
9. Queda quitar los frascos, enrollar.
Mermelada de manzanas con naranja y limón.
Para esta mermelada de manzana con naranjas, solo necesita un limón. Pero su aroma hará que la pieza de trabajo sea increíble.
Los ingredientes
• 2.5 kg de manzanas;
• 2 naranjas;
• 1 limón;
• 150 ml de agua;
• 1,5 kg de azúcar.
Cocinando
1. Cortar las manzanas en trozos pequeños. Se puede moler de cualquier otra manera.
2. Limón y naranjas cortadas en rodajas, sacar todos los huesos.
3. Gire los cítricos o triture con una licuadora.
4. Agregue la masa de cítricos a las manzanas picadas.
5. Vierta el azúcar, la cantidad según la receta.
6. Revuelva, deje reposar durante dos horas.
7. Agregamos agua al futuro.
8. Antes de cocinar, revuelva bien, coloque en una estufa.
9. Para una mermelada de consistencia media, cocine la masa durante media hora.
10. Para obtener un tratamiento espeso, aumente el tiempo a 45 minutos. Pero no olvide que más cerca del final del proceso, agite la masa espesante con más frecuencia, de lo contrario, se quemará rápidamente.
Mermelada de manzana con naranja y peras
Receta de mermelada mixta con manzanas, naranjas y peras. Elegimos frutas suaves y maduras llenas de aroma de verano.
Los ingredientes
• 1,2 kg de manzanas;
• 0.6 kg de naranjas;
• 1,2 kg de peras;
• 1.6 kg de azúcar.
Cocinando
1. Enjuague las manzanas y las peras. Cortar la fruta en trozos pequeños para torcer. Si se usará la cosechadora, entonces es posible cortar arbitrariamente. Inmediatamente descartamos los tocones con semillas.
2. También cortamos las naranjas lavadas en pedazos, sacamos las semillas.
3. Gira todo junto.
4. Agregue a la masa de fruta arena de acuerdo con la receta, vierta medio vaso de agua. Revuelva
5. Dejar durante unas horas para destacar el jugo.
6. Poner a cocinar. El tiempo exacto depende de la jugosidad de la fruta. En promedio, esto también tomará entre 30 y 40 minutos.
Mermelada de manzanas con naranja y calabacín
El calabacín es un vegetal con un sabor neutro. Es ideal no solo para el caviar. A menudo se usa en postres. La mermelada resulta muy sabrosa, no necesita agregarle agua.
Los ingredientes
• 1 kg de tuétano vegetal;
• 1,5 kg de manzanas;
• 0.5 kg de naranja;
• 1.6 kg de azúcar.
Cocinando
1. Calabacín limpio si la piel es dura. En cualquier fruta, seleccionamos semillas, incluso si son pequeñas. Cortar la verdura en trozos.
2. También corte las manzanas, las naranjas en trozos. Los huesos y las partes deben ser desechados.
3. Gire todo junto al estado de gachas.
4. Vierta el azúcar en el puré de papas, revuelva e insista durante al menos treinta minutos.
5. Enviamos mermelada para cocinar.
6. Después de hervir, reduzca el fuego, asegúrese de que la masa no se queme.
7. Después de 45 minutos, puede colocar puré de papas dulce de un frasco, corcho.
Mermelada de manzana con naranja y calabaza
La receta es una mermelada realmente soleada y brillante, en la que se agrega calabaza. La tecnología de cocción difiere de las indicadas anteriormente. La masa se aplasta después de la ebullición preliminar.
Los ingredientes
• 1 kg de calabaza;
• 1,4 kg de manzanas;
• 1 naranja;
• 120 ml de agua;
• 1.1 kg de azúcar.
Cocinando
1. La receta indica el peso de la calabaza pelada. Lo cortamos en cubos, lo tiramos a la sartén.
2. Las manzanas también se cortan en cubos pequeños y se arrojan a una calabaza.
3. Agregue agua, ponga en la estufa, cubra con una tapa. Hacemos vapor la fruta hasta que esté suave. En promedio, tomará 20 minutos, pero todo depende de la madurez, la jugosidad y la variedad de ingredientes.
4. Las verduras al vapor deben enfriarse.
5. De la naranja lavamos la ralladura, puede cambiar inmediatamente en puré de papas.
6. Limpiamos rodajas de cítricos, cortados en rodajas, evitando las gruesas venas, huesos. Pasamos a la masa al vapor.
7. Tome una licuadora, lleve la masa a la homogeneidad. Si no existe tal dispositivo, los ingredientes al vapor se pueden triturar con un aplastamiento y cortar la naranja lo más finamente posible.
8. Vierta el azúcar granulada, revuelva.
9. Enviamos el futuro atasco al plato. Hervir durante unos 15 minutos después de hervir. Nos fijamos en la consistencia.
10. Verter en frascos, girar.
Mermelada de manzanas con una naranja en una olla de cocción lenta
Cocinar mermelada en una olla de cocción lenta es conveniente porque no es necesario revolver constantemente la golosina. Una cacerola maravillosa no lo dejará arder ni esparcirse por la cocina con un hervor activo.
Los ingredientes
• 1 kg de manzanas;
• 0.5 limón;
• 1 naranja;
• 2.5 tazas de azúcar;
• 1.5 tazas de agua.
Cocinando
1. Pele las manzanas, córtelas en cuartos, colóquelas en una olla de cocción lenta y vierta un tercio de un vaso de agua. Encienda el modo de horneado durante 30 minutos.
2. Vierta la cáscara con la oda especificada en la receta. Ponemos en una cacerola en la estufa y cocinamos durante 25 minutos, filtramos. Resultará un poco más de medio vaso de valiosa decocción con pectina, lo que hará que la pieza de trabajo sea más gruesa.
3. Limón y naranja cortados en trozos, machacados con una licuadora, eliminando las semillas.
4. Revuelva las manzanas con una espátula, agregue cítricos, decocción de cáscara y azúcar granulada.
5. Encienda nuevamente el modo de horneado. Ahora cocinamos una golosina durante 40 a 65 minutos, dependiendo de la densidad deseada.
6. Si la mermelada está destinada a un almacenamiento a largo plazo, luego, en frascos, necesitará una masa caliente inmediatamente después de la cocción.
Mermelada de manzana con naranja: consejos y trucos útiles
• No ahorre azúcar al cocinar mermelada. Si la arena es menos de lo normal, el producto puede enmohecerse.
• Se cree que para la mermelada debe elegir frutas del mismo grado de madurez. Pero esto no se aplica al atasco. Se puede cocinar no solo con manzanas de diferente madurez, sino también con diferentes variedades.
• Al cocinar mermelada, debe dar preferencia a los platos bajos con un diámetro grande. La humedad se evaporará más rápido.
• La mermelada se vuelve espesa después de enfriarse por completo. Cuando hace calor, es mucho más delgado. Puede verificar la consistencia dejando caer un poco de producto caliente en un plato frío.
• Un tono marrón de mermelada indica que el manjar se cocinó a fuego muy alto y se quemó en algunos lugares. Para obtener un tono dorado y ámbar, debe hervir la masa lentamente.
• Para que el moho no aparezca en un frasco abierto de mermelada, espolvoree la dulzura con azúcar o polvo, ciérrelo con una tapa de nylon y póngalo en el refrigerador. Allí puede soportar varios meses.
