Los platos de pescado deben estar presentes en la dieta de cada persona.
Son saludables y ligeros, lo cual es importante para los alimentos para bebés y dietas.
Tal plato se puede preparar en ayunas.
Pescado y verduras en una olla de cocción lenta: principios básicos de cocción
La forma más fácil de cocinar pescado con verduras en una olla de cocción lenta es al vapor. Es suficiente poner el pescado y las verduras en la parrilla de una caldera doble. El tiempo de cocción depende del grosor de los trozos de pescado y verduras. Es aconsejable no salar el pescado antes de cocinarlo, sino verter salsa de soya ya cocida o espolvorear con sal marina.
Puedes hornear o guisar pescado con verduras en una olla de cocción lenta. Si agrega caldo, pasta de tomate o crema agria al recipiente con pescado y verduras, obtendrá pescado en salsa.
Este plato se puede preparar en forma de cacerola, colocando pescado y verduras en capas.
Para preparar pescado con verduras, puede usar el filete o cortar el pescado con filetes. Todo depende de cómo vas a cocinar el pescado.
Las verduras se pueden usar absolutamente cualquier. Pueden ser vegetales frescos de temporada o mezclas de vegetales congelados.
Receta 1. Pescado y verduras en una olla de cocción lenta bajo una corteza de queso
Los ingredientes
0,5 kg de pescado rojo;
cuatro ramas
Tomate
sal
tres papas;
pimienta negra
cebolla
40 ml de aceite de oliva;
100 g de queso "ruso";
40 ml de salsa de soja;
25 ml de jugo de limón;
100 g de mayonesa.
Método de cocción
1. Combine la salsa de soya con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta negra. Mezclar
2. Limpiamos el pescado y lo analizamos en el filete, eligiendo cuidadosamente espinas pequeñas. Cortar el filete en rodajas, poner en un bol, verter la marinada y mezclar. Deja que el pescado se marine durante un cuarto de hora.
3. Pelar las papas y las cebollas. Buen lavado Enjuague el tomate y limpie con una toalla. Todas las verduras se cortan en círculos delgados.
4. Vierta un poco de aceite en el recipiente. Extienda uniformemente la mitad de las papas. Encima ponemos la mitad de los aros de cebolla. Sal y pimienta Colocamos las rodajas de pescado, lo vertimos con la marinada y lo cubrimos con tazas de tomate. Colocamos las papas y cebollas restantes en capas.
5. Una vez más, sal y vierta con mayonesa. Frotamos el queso. Picar finamente el perejil. Espolvorea el pescado con verduras, hierbas y queso rallado. Colocamos el recipiente en el dispositivo y comenzamos el modo de "horneado". Cocine, cerrando la tapa, cuarenta minutos.
Receta 2. Pescado sobre una almohada vegetal en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
medio kilogramo de capelán;
sal de mesa;
zanahoria
aceite vegetal
dos vainas de pimiento morron;
pimienta molida;
dos tomates
5 g de condimento de pimienta de limón;
cebolla
vaina de pimiento picante;
cebolla
Dos tubérculos de papa.
Método de cocción
1. Destripa el capelán y enjuáguelo varias veces con agua corriente. Poner en un bol y espolvorear con condimento de pimienta de limón. Revuelva y deje por 15 minutos. Si no tiene ese condimento, use una mezcla de jugo de limón con pimienta negra y sal.
2. Pele las zanahorias, lávelas y córtelas en círculos finos.
3. Lave el pimiento, córtelo a la mitad a lo largo, retire el tallo y quite las semillas. Picarlo en medio anillos finos. Deja un poco para la decoración.
4. Enjuague y corte los tomates por la mitad. Cortar cada mitad en rodajas finas.
5. Pelar la cebolla y picarla con finas plumas. No pelar las papas. Lávelo a fondo con un cepillo y córtelo en rodajas finas. Lave los pimientos picantes, retire la cola y las semillas. Desmenuzarlo finamente.
6. Coloque todas las verduras en un recipiente hondo, pimienta, sal y mezcle.
7. Vierte un poco de aceite en el recipiente y coloca las verduras. Incluso fuera
8. Cubra el capelán bellamente extendido. Cierre la tapa y la válvula del dispositivo. Active el programa Pescado y cocine durante diez minutos. Luego abra la válvula y deje salir el vapor. Abra la tapa, ponga el pescado y las verduras en una olla de cocción lenta en un plato y adorne con pimiento.
Receta 3. Pescado y verduras en una olla de cocción lenta con salsa picante.
Los ingredientes
800 g de filete de pescado;
verduras frescas;
medio limón
25 g de alcaparras;
80 g de harina;
50 g de aceitunas verdes;
sal
150 ml de aceite vegetal;
pimienta negra
una libra de tomates frescos;
en la vaina de pimienta dulce y ardiente.
Método de cocción
1. Tome cualquier pez no óseo. Lávelo, séquelo, destrúyalo, retire la piel y separe el filete de los huesos. Seleccione cuidadosamente todos los huesos pequeños. Enjuague y seque el filete. Rebane y sazone con sal y pimienta.
2. Caliente la sartén de aceite en la estufa. Empane cada rebanada en harina y fría hasta que estén doradas por ambos lados. Pon el pescado frito en un plato y espolvorea con limón.
3. Lave los tomates, limpie con una toalla y pique en una licuadora. Cebollas picadas y peladas finamente. Pimiento dulce y picante cortado en tiras, eliminando antes de esta cola de caballo y semillas.
4. Vierte el aceite en el recipiente, vierte la cebolla y fríela durante cinco minutos, revolviendo, en el modo "freír". Luego agregue pimienta y continúe freír durante la misma cantidad de tiempo.
5. Vierta las verduras con tomate, ponga las alcaparras y las aceitunas, sal y pimienta. Pruebe, si es agrio, agregue azúcar. Guisar la salsa en modo guisado durante diez minutos.
6. Ponga rebanadas de pescado frito en salsa de vegetales. Sin cambiar el modo, cocine otros 20 minutos.
Receta 4. Pescado al vapor con verduras en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
medio kilogramo de carcasa de caballa;
hojas de eneldo: varias ramas;
papas - 500 g;
pimienta negra molida - una pizca;
cabeza de cebolla
sal
zanahoria
hoja de laurel;
raíz de perejil grande;
dos guisantes de pimienta de Jamaica;
medio limón
crema agria grasa - 100 g;
aceite vegetal - 30 ml.
Método de cocción
1. Cortar la cabeza de una caballa, quitar las aletas y la cola. Destripamos y lavamos bien debajo del grifo, quitando la película negra del interior del abdomen. Cortamos el pescado en trozos de dos centímetros de grosor. Los esparcimos en un plato hondo, vertimos con jugo de limón recién exprimido.
2. Limpiamos las papas, la raíz de perejil y las zanahorias, las lavamos bien con un cepillo. Cortar las papas en barras. Corte las zanahorias y la raíz de perejil en círculos delgados. Enjuague la cebolla pelada y triture en medio aros.
3. Coloque las raíces y las verduras en un recipiente hondo, pimienta, sal y mezcle.
4. Lubrique el fondo y las paredes de la bandeja múltiple con aceite. Esparcimos verduras en él y lo nivelamos. Desde arriba colocamos la doble caldera de celosía con trozos de caballa, un poco de sal. Vierta un par de cucharadas de agua purificada a las verduras. Entre trozos de pescado poner granos de pimienta y laurel.
5. Cierre la tapa y la válvula del dispositivo. Activamos el modo "pez" durante un cuarto de hora.
6. Enjuague el eneldo y pique finamente. Liberamos vapor y abrimos la tapa del dispositivo. Esparcimos las verduras en platos, colocamos el pescado encima, vertimos crema agria y espolvoreamos con eneldo.
Receta 5. Pescado al horno con verduras en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
700 g de pescado blanco;
sal
vaina de pimiento
pimienta negra
medio pomelo;
100 g de queso;
seis tomates cherry;
80 ml de aceite de oliva;
apio
Método de cocción
1. Lave el pimiento, limpie, pele el tallo y las semillas y córtelos en tiras. Apio finamente picado. Enjuague y seque los tomates cherry.
2. Vierta el aceite de oliva en una taza, exprima el jugo de la mitad de la toronja y mezcle. Sazone con pimienta y sal. Mezclar de nuevo.
3. Lavamos el pescado con un grifo, destripamos, quitamos la piel y eliminamos el filete de huesos. Cortar la caballa en trozos grandes.
4. Verter el filete resultante con la marinada, mezclar y encurtir el pescado durante diez minutos.
5. Lubrique el recipiente con aceite. Extendemos el filete en la parte inferior, lo espolvoreamos con la marinada. Extendemos tomates cherry y pimientos picados encima. Agregue el apio picado y espolvoree con chips de queso.
6. Activamos la función "hornear" y cocinamos el pescado durante media hora. Servimos pescado con guarnición de arroz o papas.
Receta 6. Pescado y verduras en una olla de cocción lenta con frijoles y tocino
Los ingredientes
una libra de filete de pescado;
una pizca de azafrán;
cuatro tiras de tocino;
sal
400 g de frijoles enlatados;
pimienta negra
cinco tomates pequeños;
un manojo de cilantro;
600 ml de caldo de pescado;
cabeza de cebolla
dos vainas de pimiento rojo;
cuatro dientes de ajo;
75 ml de aceite de oliva;
15 g de pimentón seco.
Método de cocción
1. Vierta el azafrán en un tazón, viértalo con dos cucharadas de agua hirviendo, mezcle y deje reposar por un tiempo.
2. Lave los pimientos, limpie y corte por la mitad a lo largo. Retire el núcleo y las colas de caballo. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, engrase con mantequilla y coloque las mitades de los pimientos. Coloque la sartén en el horno y hornee durante unos 20 minutos hasta que aparezca una película de color marrón oscuro en la parte superior.
3. Retire la pimienta del horno, póngala en un plato y cúbrala con papel de aluminio. Dejar durante diez minutos, quitar la cáscara y cortar en trozos grandes.
4. Vierta el aceite de oliva en el recipiente. Seleccione el programa de fritura en el panel. Cortar el tocino en tiras, poner en un bol y freír, revolviendo constantemente, durante un minuto.
5. Agregue cebollas finamente picadas al tocino y fría por otros cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazone con pimentón seco, sal, azafrán remojado con agua, pimienta negra.
6. Coloque los frijoles en un recipiente, llénelos con caldo de pescado y active la función "guisar". Lleve la salsa a ebullición y cocine por diez minutos. Luego ponga los trozos de filete de pescado, pimiento al horno y rodajas de tomate a los frijoles. Cierre la tapa y cocine el pescado, sin cambiar el modo, durante un cuarto de hora. Al final, espolvorea con cilantro verde finamente picado.
Pescado y verduras en una olla de cocción lenta: consejos y trucos
Tome pescado fresco o refrigerado para cocinar.
Para que el sabor del plato fuera brillante y saturado, el pescado se vierte con adobo o se sazona con especias y se deja durante un tiempo.
Para que el filete de pescado no se seque, se empana y se fríe para sellar el jugo en su interior.
Sirva el pescado como un plato independiente o con una guarnición de papas y arroz.
