Un gulash es un plato hecho con trozos guisados de carne y verduras.
La historia afirma que sus antepasados son pastores húngaros. El gulash era su comida tradicional, y se cocinaba en la hoguera en calderas grandes y pesadas. Se formó una cantidad significativa de salsa en el plato, por lo tanto, por su consistencia, se obtuvo una sopa espesa, calentando a los pastores en las noches frías.
Han pasado muchos años desde entonces, la comida se ha vuelto popular en muchos países, incluido el nuestro.
De sus antepasados, el gulash dejó carne y cebolla en la composición, todos los demás ingredientes en cada cocina son propios. Como antes, el plato se cocina con mucha salsa en un tazón con un fondo grueso. Guisar la carne y las verduras en una sartén profunda o en un caldero.
El gulash con salsa se puede preparar con éxito en una olla de cocción lenta. Las unidades de cocina modernas ayudan a hacer esto rápidamente, con una cantidad mínima de grasa y agua. El plato es abundante y aromático. Conserva la mayoría de los vegetales y carne beneficiosos.
Goulash con salsa en una olla de cocción lenta: principios generales de preparación
Muy a menudo, la base del plato es la carne de vacuno. Pero sabroso resulta el gulash con salsa en una olla de cocción lenta y de cerdo o pollo.
Para realizar todas las operaciones necesarias, el asistente de cocina tiene las funciones especiales "Freír" y "Guisar".
En las recetas clásicas, la carne es cebolla frita, pero puede hacer lo contrario: primero freír las rodajas de carne y luego agregar las verduras.
Además de las cebollas, se agregan zanahorias, pimientos, tomates y papas al gulash. Se fríen en aceite de girasol hasta que aparece una corteza dorada, y luego se cuecen con agua, pasta o salsa de tomate, harina y crema agria. Para obtener un plato más gordo y diversificar su sabor, se derrite un pequeño trozo de grasa. Se eliminan sus residuos y queda la grasa aromática.
Se ponen sal, pimienta negra, pimentón dulce, zira, mejorana, azúcar en el gulash.
La cantidad de salsa se puede ajustar agregando más o menos agua.
Una gran adición al plato es el puré de papas, fideos, ensaladas de verduras frescas.
Receta 1. Goulash con salsa en la cocina casera.
Ingredientes
• carne de res - 0.7 kg;
• dos cebollas;
• tres litros aceite de girasol de mesa;
• dos litros. harina de mesa y pasta de tomate;
• una y media cucharaditas sales;
• 320 ml de agua caliente;
• al gusto - pimienta molida.
Método de cocción:
Lave bien la carne y córtela en cubos medianos.
Vierte aceite en el fondo del ayudante de cocina y coloca la carne.
Iniciamos el modo "Freír" durante diez minutos. No olvides hacer clic en "Inicio".
Cortar la cebolla en medio aros.
Espolvorea la carne con pimienta y mezcla.
Vierta la cebolla y mezcle nuevamente. El plato se cocina en el mismo modo durante otros diez minutos.
Vierte la harina y revuelve con la carne. Freír por un minuto.
Agregue pasta de tomate y agua caliente.
Sal, revuelva y cierre la tapa.
Apagamos el modo "Extinción" durante una hora. Estamos empezando
El plato preparado es fragante y nutritivo.
Receta 2. Goulash con salsa en una multicocina en judío
Ingredientes
• 600 gramos de carne de res;
• medio kilogramo de cebolla;
• dos papas;
• tres lavrushki;
• ocho guisantes de pimienta negra;
• sal;
• una pizca de zira;
• aceite vegetal.
Método de cocción:
El proceso de cocción es similar al descrito en la receta anterior. La diferencia es que una gran cantidad de cebollas asegura la presencia de salsa sin agregar agua.
La carne de res se corta en trozos medianos. Moler la cebolla en medio aros. Cortar las papas en cubos pequeños.
Colocamos los trozos de carne en el fondo de la multicocina, donde se agregó un poco de aceite por adelantado.
Durante diez minutos cocinamos en el modo "Freír".
Vierta la mitad de los aros de cebolla, papas, ponga granos de pimienta, comino y sal. Mezclar suavemente.
Extienda la lavrushka en la parte superior.
Establezca el modo "Extinción" durante una hora y media y comience.
Un plato dietético y aromático lo deleitará con un sabor suave y agradable. La salsa es suficiente para regar abundantemente puré de papas tiernas o fideos.
Receta 3. Goulash con salsa en una multicocina de cerdo
Ingredientes
• 700 gramos de carne de cerdo;
• una zanahoria y una cebolla;
• medio vaso de crema agria;
• dos cucharadas harina
• salón de té pimienta negra molida;
• un postre L. sales;
• un vaso de agua caliente;
• tres litros tabla de aceites vegetales.
Método de cocción:
En el caso de multicooker, seleccione el modo "Fritura". Vierte aceite vegetal en el tazón del ayudante de cocina.
Cortamos las cebollas en cubos pequeños. Lo enviamos al tazón, freímos durante dos o tres minutos.
Moler las zanahorias, armado con un rallador grueso. Agréguelo a las rodajas de cebolla frita, mezcle. Cocine por diez minutos debajo de la tapa.
Cortamos la carne en trozos pequeños y los agregamos a las verduras. Después de agitar, cierre y cocine en el modo indicado durante otros diez minutos.
Luego pimienta, y agregue la harina. Freír durante aproximadamente un minuto con agitación constante.
Cargamos crema agria y sal en gulash. Verter agua caliente.
Después de agitar el gulash, encienda el modo Multi-Cook (o "Stewing") durante una hora, la temperatura es de 100 grados.
Después de sesenta minutos, el plato fragante con salsa soleada y deliciosa está completamente listo.
Receta 4. Goulash con salsa en la olla de cocción lenta "Receta de la madre"
Ingredientes
• setecientos gr. carne de res
• tres zanahorias;
• dos pimientos;
• cien gr. pasta de tomate;
• tres dientes de ajo;
• al gusto - sal y pimienta;
• medio litro de agua;
• aceite vegetal.
Método de cocción:
Cortar las verduras y la carne en trozos medianos.
Triture el ajo con un cuchillo antes de cortarlo.
Vierta aceite (tres o cuatro cucharadas) en el tazón del ayudante de cocina.
Coloque las rebanadas de carne, encima: zanahorias, pimientos y ajo.
Agregue sal, pimienta y agregue la pasta de tomate.
Vierta agua y mezcle todo.
Cierre la tapa y seleccione el programa "Estofado" durante sesenta minutos, tipo de producto "Carne".
Inicie el multicooker con el botón "Inicio" y no abra la tapa hasta que finalice el programa.
Después de una hora, puede probar un plato de gulash fragante con salsa, cocinado con éxito en una olla de cocción lenta.
Receta 5. Goulash con salsa en una olla de cocción lenta hecha de pollo
Ingredientes
• 400 gr. filete de pollo
• una zanahoria y una cebolla;
• un artículo l azúcar y harina;
• 30 ml de agua;
• dos lavrushki;
• cinco guisantes de pimienta negra;
• aceite de girasol;
• dos cucharadas. l pasta de tomate;
• sal.
Método de cocción:
Pelar la cebolla y cortarla en cubitos pequeños.
En el modo "Freír", fríelo en tres cucharadas de aceite de mesa.
Agregue la harina y mezcle.
Cortar las zanahorias en platos finos y agregar a la cebolla.
Cortamos el pollo en trozos medianos y lo enviamos inmediatamente a las verduras.
Colocamos encima un lavrushka y granos de pimienta.
Vierte agua en un tazón pequeño. Poner sal, azúcar y pasta de tomate. Mezclar y verter sobre la carne. Revuelva suavemente el gulash con salsa en una olla de cocción lenta.
Cierre la unidad de cocina, configure el programa "Extinción" durante treinta minutos.
Receta 6. Goulash con salsa en una olla de cocción lenta Magyar
Ingredientes
• 100 gr. sala
• cebolla;
• tres papas;
• 500 gr. ternera
• dos cucharadas. l pimentón dulce
• un pimiento rojo;
• sal;
• un vaso de agua;
• aceite de girasol;
• tres ramitas de perejil.
Para albóndigas:
• huevo;
• harina.
Método de cocción:
Cortar la grasa en trozos pequeños.
Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Freír". En la taza del ayudante de cocina, enviamos manteca de cerdo y la retiramos después de que la grasa se haya escurrido.
Cortar la cebolla y las papas en cuartos.
Cortar la carne en trozos medianos.
Freír la cebolla en grasa de grasa y una pequeña cantidad de aceite de girasol. Revuelva constantemente. Vierta las papas en rodajas y freír durante unos cinco minutos.
Cargamos carne. No antes de un minuto, se puede mezclar con cebolla y papas.
Añadir pimentón dulce. Revuelva, conectándolo con carne.
Rellenar con agua y sal.
Corte en cuadrados pequeños el pimiento rojo y agréguelo al gulash.
Configuramos el modo "Cocinar" durante 40 minutos. Estamos empezando
Cocina las albóndigas. Rompa el huevo, la sal y agregue la harina. Se necesita mucho para espesar la masa.
Hacemos pequeños bultos ovales y los arrojamos al goulash después de que hayan transcurrido los cuarenta minutos especificados.
Listo goulash por otros 20 minutos en el modo "Extinción".
Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas.
Receta 7. Goulash con salsa en una olla de cocción lenta con vino
Ingredientes
• 800 g cada uno cebollas y carne de res;
• 30 gr. pimentón dulce
• dos dientes de ajo;
• una cucharada cada pasta de tomate y vinagre balsámico;
• una pizca de zira y mejorana;
• 150 g de vino tinto seco;
• una cuchara de arte. harina
• dos lavrushki;
• medio vaso de agua;
• piel de limón;
• sal;
• una mezcla de pimientos;
• aceite de girasol.
Método de cocción:
Picar la cebolla en trozos pequeños. En el modo "Freír", fríalo hasta que esté suave con una pequeña cantidad de aceite.
Aplasta el ajo con un cuchillo y córtalo más.
Cortar la ralladura del limón tan finamente como sea posible.
Agregue pimentón, ajo y ralladura a la cebolla. Barajar
Vierta la pasta de tomate, mejorana, zira. Pon la lavrushka. Revuelva todo de nuevo.
Vierte vino, vinagre balsámico y agua. Sal y pimienta
Cargamos la carne, cortada en trozos medianos.
Cierre la olla de cocción lenta, configure el modo "Extinción". El tiempo es una hora.
Cuando suena la señal después de 60 minutos, agregue la harina y cocine en el mismo modo durante otros diez minutos.
Goulash con salsa en una olla de cocción lenta - trucos y consejos
Para acelerar el proceso de cocción del gulash, puede precocinar la carne.
Los expertos culinarios recomiendan no agregar tomates y pasta de tomate al gulash. El plato debe obtener su color brillante debido a la gran cantidad de pimentón.
En la versión clásica, la carne se fríe en la superficie de la cebolla.
Es muy delicioso verter papas con salsa, pero la opción menos nutritiva es el arroz o el trigo sarraceno.
